【摘要】目的运用Box?Behnken响应曲面法优选香橼配方颗粒挥发油β?环糊精（β?CD）包合物制备工艺。方法在单因素实验的基础上，采用3因素3水平Box?Behnken实验设计对香橼配方颗粒挥发油β?CD包合工艺进行优选。以挥发油包合率及包合物收率为考察指标，考察挥发油与β?CD比例、包合温度、包合时间对结果的影响。结果优选包合工艺为挥发油与β?CD比例为1∶16.23，包合温度39℃，包合时间3.85h。在此条件下，挥发油包合率为90.97%，包合物收率为75.64%，综合评分为97.36分，相对标准偏差为1.4%。结论Box?Behnken响应面法适用于香橼配方颗粒挥发油?β?CD包合物制备工艺优化，其建立的数学模型预测性良好。