【摘要】目的优选武当丹参药材蛋白质的最佳提取工艺，为武当丹参药材蛋白质含量测定提供依据。方法对武当丹参药材蛋白质提取条件料液比、pH值、提取温度、提取时间进行单因素考察，并采用L9（34）正交试验设计法，考察4个因素对蛋白质提取率的影响，从而确定武当丹参药材蛋白质的提取工艺的最优化条件。结果建立了武当丹参药材蛋白质的最优化提取工艺：料液比（武当丹参∶自制纯化水）为1∶50，pH值为12，提取温度为40℃，提取时间设置为20min。根据该工艺测定武当丹参含可溶性蛋白质的量为10.65%，相对标准偏差为3.74%。结论优化的武当丹参蛋白提取工艺稳定，工艺合理，该提取工艺具有可操作性，能正确反映武当丹参药材中的蛋白质含量。