【摘 要】 目的 优化葛根的提取工艺参数，提高葛根素的提取率。 方法 在单因素初筛的基础上，以HPLC测定的葛根素含量为响应值，进行三因素三水平Box-Behnken试验设计，并利用Design Expert软件对试验数据进行分析，得到响应面数据并分析结果。 结果 乙醇浓度与提取时间、提取时间与料液比、乙醇浓度与料液比之间均存在着交互作用。葛根素的最优提取条件为乙醇浓度78%，提取时间为143 min，料液比为1∶10。 结论 优化的工艺提取条件简便，重现性良好，适用于葛根素的提取。