基金项目：教育部预防医学特色专业建设点基金（高教函[2008] 21号）
【摘要】食品安全是全球关注的一个日益重要的公共卫生问题，风险评估是世界卫生组织所倡导的一种保证食品安全的措施。文章从教学目的、教学内容、教学方法与手段、考核形式等方面介绍了《食品安全与风险评估》选修课的实践和探索。
叶蔚云,邹宇华.食品安全与风险评估选修课的教学探索[J].现代医药卫生,2011,27(21):3345-
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